H-E-B’s Quest for Texas Best explains a lot about the grocery retailer’s relationship with Texans

Fügen Sie den Wettbewerb Quest for Texas Best von HE-B zu dem Rezept hinzu, das Generationen von Texanern leidenschaftlich für die Marke macht.

Jedes Jahr treten Hunderte von Texanern gegeneinander an, um auf der Liste der Top-20-Finalisten zu landen, aus denen der Hauptpreis sowie die Gewinner des ersten, zweiten und dritten Platzes ausgewählt werden. Diese Gewinner erhalten außerdem einen garantierten Platz in den Regalen von HE-B. Viele Finalisten landen schließlich auch in den Läden.

Der Wettbewerb verwandelt diesen riesigen Staat in eine Reihe persönlicher Verbindungen und Mundpropaganda, die die gute Stimmung von HEB verbreiten. Und jeder fühlt sich wie ein Gewinner.

Aufgewachsen in Abilene, sagte Kelli Watts, sie sei immer aufgeregt, zum HEB mitzumachen. Die französischen Macarons der Savor Pâtisserie, die Watts, 33, kreiert hat, haben gerade den Hauptpreis in HE-Bs Quest for Texas Best gewonnen, der mit einem Preisgeld von 25.000 US-Dollar verbunden ist.

„In West-Texas ist HEB der größte Lebensmittelhändler, und jetzt ist die Idee, mein Produkt in ihren Geschäften zu haben, nun … wir bekommen unsere Enten hintereinander, weil sich die Dinge ändern werden“, sagte der Gründer des in Dallas ansässigen Genießen Sie Pâtisserie mit 43 Mitarbeitern und vier Geschäften. Watts hat kürzlich ein 7.200 Quadratmeter großes Gebäude in Garland gekauft. „Wir werden es brauchen“, sagte sie.

Kelli Watts aus Dallas ist die Gewinnerin des Hauptpreises im Wettbewerb HEB Quest for Texas Best 2021 für ihre französischen Macarons Savor Patisserie. Watts erhält 25.000 US-Dollar und Regalfläche in HEB-Supermärkten.(Ich bin Träger)

Das Preisgeld des Wettbewerbs ist nur ein Teil davon. Es geht mehr um das Mentoring und das Lernen, um ein Unternehmen aufzubauen. Die Einträge stammen oft von einem Familienrezept, das in einem glatten Paket oder noch in einem langsamen Kocher ankommen kann. Die Teilnehmer erfahren mehr über staatliche Genehmigungen, Cottage-Gesetze, Co-Packer und Kredite für kleine Unternehmen.

Billy Brown Jr. lebt jetzt in Forney, ist aber in der kleinen Stadt Hamlin in Texas aufgewachsen, wo “alle Leute zu Hause für mich sind”, sagte er, nachdem seine BB-Saison All-Produkte einer der 20 Finalisten wurden.

Billy Brown Jr. von Forney ist einer der 2021 HEB Quest for Texas Best Finalisten. Brown entwickelte eine Reihe natriumarmer Gewürze unter seiner Marke BB’s Season All. Seine Aromen sind ketofreundlich, vegan, natriumarm, kohlenhydratfrei, glutenfrei und kalorienfrei. Er verspricht einen robusten, einprägsamen Geschmack.(Ich bin Träger)

Es gab 1.256 Texaner, die an Quest for Texas Best teilnahmen, darunter Einreichungen aus den Jahren 2020 und 2021. „Wenn ich nicht platziere, bin ich immer noch ein Gewinner“, sagte Brown. „HEB hat die richtigen Leute, die ein Herz haben und wirklich wollen, dass Sie erfolgreich sind.“

Howdy Homemade Ice Cream of Dallas gewann den dritten Platz für seinen Dr Pepper Chocolate Chip Ice Cream Geschmack, ein Mashup einer neuen texanischen Marke und einer der ältesten des Staates.

Elisabeth Varondi von McKinney, die diese Woche drei Tage lang in die Endrunde in San Antonio eingetaucht war, sagte, ebenfalls eine der 20 Finalistinnen: „Diese Leute sind nur eine große Familie; Sie sind glücklich und geben jedem eine Chance, der bereit ist, ihnen etwas Neues zu bringen.“ Varondi, ein ehemaliger Flüchtling, betrat ihr Yatab Mandazi oder „afrikanische Beignets“, frittiertes Brot, das Frauen im Kongo herstellen und verkaufen, um ihre Familien zu unterstützen.

Elisabeth Varondi von McKinney ist Finalistin bei der HEB-Quest 2021 für Texas Best mit dem Rezept ihrer Familie für Yatab Mandazi oder afrikanische Beignets. Die afrikanischen Beignets sind eine Hommage an die Großmutter und Mutter der Schöpferin Elisabeth Varondi sowie an die Frauen Afrikas, die mit dem Verkauf ein paar Dollar pro Tag verdienen, um ihre Kinder zu ernähren und das Schulgeld zu bezahlen. (Ich bin Träger)

Braucht HEB wirklich mehr neue Lebensmittel für seine Lebensmittelregale?

Es ist klar, dass Jody Hall, Vice President of Sourcing von HE-B, nicht so denkt.

„Es gibt so viele Geschichten in unseren Regalen“, sagte er. „Ich bin seit 31 Jahren bei HEB und die Quest for Texas Best ist der Höhepunkt meiner Karriere. Wir suchen Menschen, die von Herzen kreieren und unseren Kunden schmackhaftes Essen bieten wollen.“

Er macht keine Witze über die Geschichten.

Bagel Dots wurde 2016 von Aarti und Puarv Patel gegründet, die in Sugar Land aufgewachsen sind. Sie liebten Donutlöcher und nach dem Umzug nach New York City mochten sie Bagels und fragten sich, warum es keine Bagellöcher gab.

Bagel Dots mit aromatisierter Frischkäsefüllung gehören zu den Produkten, die von HEB eine spezielle Texas-Gürtelschnalle erhalten haben. Der Wettbewerb findet im achten Jahr statt und hat bisher 28 in Texas ansässige Marken hervorgebracht, die einen Umsatz von 1 Million US-Dollar erreicht und überschritten haben.

Afia Foods aus Austin begann mit einem Falafel-Rezept aus einem Schwarzbuch, von dem die Gründerin Farrah Moussallati Sibai sagte, ihre Schwiegermutter habe sich daran erinnert, in die eine Tasche zu packen, die sie bei der Flucht aus Aleppo mitgenommen hatte.

Manche brauchen ein paar Jahre, um es in die Regale von HE-B zu schaffen. Eines, das tatsächlich in einem Slow Cooker ankam, dauerte drei Jahre: George & Rubies Favourites Texas Gumbo, das dem Louisiana-Originalrezept eine texanische Note verleiht. Dann ist da noch die Mama von Katy, deren drei Söhne 2019 nur Geld sammeln wollten, um die Nashörner in Afrika zu retten. Ihre Firma 3 Sons Foods und ihre Diablo Verde-Saucen sind jetzt in mehr als 200 HEB-Läden erhältlich.

„Die Top 20 haben die Möglichkeit, eine Partnerschaft mit unseren Käufern aufzubauen“, sagte Hall. „Wir wollen ihnen zuhören und ihr Potenzial erkennen, sie mit den richtigen Ressourcen verbinden, um ihr Produkt in unsere Regale zu bringen.“

Howdy Homemade-Führungskräfte aus Dallas, von links nach rechts, Tom Landis, Gründer; Brandt Urban, Vizepräsident; Kalin O Brien, Senior Vice President; Coleman Jones, Vizepräsident; und Chris Dahlander, Präsident und Chief Operating Officer. Die Eismarke gewann den dritten Platz beim HEB Quest for Texas Best-Wettbewerb 2021.(Ich bin Träger)

Viele Lebensmittelunternehmer kommen aus anderen Berufen oder Bildungshintergründen.

Brown war mehr als 25 Jahre lang Medizintechnik-Ingenieur und begann, natriumarme Gewürze für sich und seine Familie herzustellen. Er hinterließ Proben in den Pausenräumen des Krankenhauses. Bald bekam er Anrufe, um nicht nur die Ausrüstung zu reparieren, sondern auch einige BBs All Seasoning mitzubringen. In diesem Jahr nahm er auch an den nationalen Scovie Awards für Grillgewürze und -saucen teil. BBs Pure Hell Season All gewann den ersten Platz und BBs Heaven Season All gewann den dritten Platz.

“Aber als Finalist bei HEB ist dies meine Startrampe”, sagte er.

Die Produkte werden von einem Team von Top-Führungskräften aus der gesamten HE-B-Organisation, der HEB-Kochakademie und dem Produktentwicklungskoch Sean Robertson und dem Food-Autor der San Antonio Express-News, Paul Stephen, bewertet.

Die 7 Finalisten aus Dallas-Fort Worth

Gewinner des Hauptpreises (25.000 US-Dollar) Savor Pâtisserie of Dallas gewann für seine französischen Macarons, die von Firmengründerin Kelli Watts eingereicht wurden, die ihr Geschäft 2016 von ihrer Wohnung in Dallas aus startete und ihre Macarons jetzt in vier Savor Pâtisserie-Läden in Dallas, Fort Worth und McKinney verkauft , online und über andere Händler. Die Macarons von Savor Pâtisserie sind größer, haben aber jeweils weniger als 100 Kalorien und sind glutenfrei. Einige sind milchfrei.

Der Gewinner des dritten Platzes (10.000 $) Howdy Homemade Ice Cream of Dallas gewann für sein Dr Pepper Schokoladeneis, das von Firmengründer Tom Landis und Vizepräsident Coleman Jones eingereicht wurde. Die anderen Geschmacksrichtungen des Unternehmens sind seit einigen Jahren auf dem Central Market. Howdy Homemade schafft nicht nur mehr als 20 erfolgreiche Geschmacksrichtungen mit zwei Geschäften in Dallas und fünf weiteren in Planung, sondern arbeitet auch mit anderen Behindertenorganisationen zusammen, um Menschen mit Down-Syndrom und Autismus einzustellen, zu schulen und einzustellen.

Yatab Mandazi oder „African Beignets“ wurden von der Gründerin Elisabeth Varondi von McKinney eingereicht. Varondi hatte versucht, das ungeschriebene Rezept ihrer Großmutter zu kopieren, an das sie sich gerne erinnerte, bevor sie mit 16 als Flüchtling Afrika verließ. Während der Pandemie hat sie es endlich geschafft und begann, ihren Mandazi auf dem McKinney Farmers Market zu verkaufen. Das frittierte Brot hat genug Fans und wöchentliche Bestellungen, die es jetzt aus einem professionellen Küchenraum machen.

Live to Give Water, ein in Little Elm ansässiges Flaschenwasserunternehmen, wurde 2019 von dem pensionierten Green Beret John Wayne Wilding und Zach Smith mitgegründet. Das Premium-Wasser in Flaschen enthält Elektrolyte und das Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, 50% seines Nettogewinns an drei gemeinnützige Wohltätigkeitsorganisationen zu spenden: Folds of Honor, Task Force Dagger und Chive Charities. Wilding, ein Empfänger von Silver Star, Purple Heart und Bronze Star, ist ein Kampfveteran mit 12 Dienstjahren, der in der Schlacht im Shok-Tal in Afghanistan ein Bein durch Scharfschützenfeuer verlor.

BB’s Season All wurde von Billy Brown Jr. von Forney gegründet. Er liebt es, dass andere Menschen sein gutes Essen genießen, eine Eigenschaft, die er von seiner Großmutter gelernt hat. Er liebt es zu grillen und wollte eine gesündere Wahl, also hat er sein eigenes Gewürz kreiert. Er verbrachte acht Jahre damit, seinen ersten Hit, Pure Heaven, zu entwickeln, bevor er offiziell ein Unternehmen gründete und weitere Geschmacksrichtungen kreierte. Alle sind keto-freundlich, vegan, natriumarm, kohlenhydratfrei, glutenfrei und kalorienfrei.

Die Gründer von Park Lane Pantry, Tiffany Lustig und Elaine Pearlman, haben das „Original“-Müsli eingereicht, das sie 2019 als veganes Premium-Müsli kreiert haben. Das Produkt des in Dallas ansässigen Unternehmens wird mit glutenfreien Haferflocken, ungesüßten Cranberries, ungesüßten Kokosnüssen, ungeschwefelten Aprikosen und Mönchsfrüchten anstelle von künstlichem oder raffiniertem Zucker hergestellt. Park Lane Pantry widmet einen Teil seiner Gewinne dem Dwight Powell Children and Family Support Fund im Simmons Cancer Center der UT Southwestern in Dallas.

1836 Farms of Terrell lieferte seine Milch in Glasflaschen ab. Die familiengeführte Biomolkerei blickt auf eine über 100-jährige Geschichte der Milchwirtschaft zurück, die bis zum Urgroßvater von Jeff Memmelaar in der Schweiz zurückreicht. Die Molkerei basiert auf der Überzeugung, dass Milch in Glasflaschen eine gesündere und ökologischere Wahl ist. 1836 Farms Milch ist in ihrer traditionellen Form und in einer Vielzahl von Spezialitäten und saisonalen Geschmacksrichtungen wie Erdbeere, Banane und Orange Creamsicle erhältlich.

Twitter: @MariaHalkias

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